ULI PANGGANG

BAHAN YANG DIPERLUKAN : 
2 liter bras ketan, cuci bersih rendam semalaman
2 bks santan kara
3 lbr daun pandan
1 btr klapa parut
1 sdm garam

Cara Membuat Uli Panggang

1. Ketan Bakar : pertama-tama kukus ketan selama 20 menit . rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih . kemudian tambahkan beras ketan kukus , aduk hingga meresap . lalu masukkan kelapa parut , aduk kembali hingga rata . kukus kembali selama 25 menit hingga matang .
2. Saat masih panas tumbuk nasi ketan hingga lembut . cetak diloyang 16x16x4 centi meter yang dialaskan dengan daun pisang sambil dipadatkan . dinginkan , kemudian potong-potong kotak atau menurut selera , lalu bakar hingga wangi .
3. Serundeng : Pertama panaskan minyak , kemudian tumis bumbu halus dan serai hingga wangi . lalu masukkan kelapa parut dan garam . aduk hingga kering dan berubah warna menjadi kecoklatan . angkat , tambahkan gula pasir , kemudian aduk hingga rata .
4. Saus Kacang : Pertama-tama haluskan cabai merah keriting , cabai rawit merah , bawang putih , garam , gula pasir , dan kacang tanah . kemudian tumis dalam 2 sendok makan minyak hingga wangi . masukkan air dan cuka , lalu aduk hingga matang .
5. Sambal Oncom : pertama rebus air dan bumbu halus hingga mendidih , tambahkan oncom . kemudian masak hingga matang .
6. Terakhir sajikan ketan bakar dengan dicocol serundeng , saus kacang , dan sambal oncom agar lebih makyus .